Du vignoble Nantais en passant par la région viticole Anjou-Saumur, la Touraine et la vallée du Cher en remontant jusque Sancerre et Pouilly-Fumé. C’est au total une dizaine de cépages qui font la diversité des vins de Loire.
C’est entre Touraine et Saumurois que le cabernet franc exprime tout son caractère, infusé des notes crayeuses caractéristiques de tuffeau. Majoritairement vinifié seul, le cabernet franc de Loire pèse pour plus de la moitié de la production totale des vins rouges de la région.
Le chenin est le cépage emblématique du vignoble de Loire. Il en exprime à la fois la diversité des styles de vins (secs, doux, effervescents) et la richesse des terroirs d’Anjou et de Touraine. C’est le troisième cépage planté en Val de Loire derrière le Melon de Bourgogne et le Sauvignon.
Le Côt aussi appelé Malbec dans le Sud-Ouest et en Amérique du Sud, a aussi trouvé un beau lieu de renaissance en Touraine. Même s’il s’agit d’un cépage de Loire minoritaire, le côt a le vent en poupe, à l’instar de l’AOP Touraine Amboise qui a décidé de produire ses vins rouges en 100% côt.
Si le Gamay est le cépage roi du Beaujolais, on le retrouve de manière assez abondante tout au long de la Loire : Chateaumeillant, Valençay, Touraine et Anjou en vins rosés. Le Gamay de Loire pèse pour environ vingt pourcent de la production totale des vins rouges et rosés de la région.
Si le Pinot Noir est le cépage emblématique de la Bourgogne, on le retrouve également dans la vallée de la Loire, notamment dans les régions de Sancerre, Cheverny et l’est de la Touraine. Le Pinot Noir de Loire, avec ses arômes distinctifs de fruits rouges et sa finesse, contribue à environ quinze pourcent de la production totale des vins rouges de la région. Il est particulièrement apprécié pour sa capacité à produire des vins élégants et complexes, qui reflètent magnifiquement le terroir unique de la Loire.
Seul cépage autorisé dans les grandes appellations que sont Sancerre et Pouilly-Fumé, on retrouve également le sauvignon blanc en Touraine. Le sauvignon est un cépage très aromatique qui révèle des nuances complexes et multiples selon le terroir où la vigne est plantée. Majoritairement vinifié seul, le sauvignon pèse environ un tiers de la production totale des vins blancs de la Loire.
