Originaire du Sud-Ouest de la France, la Folle Blanche s’est établie dès le Moyen Âge dans le vignoble nantais sous l’impulsion du commerce maritime avec les marchands hollandais, qui recherchaient des vins blancs acides et vifs pour alimenter leurs distilleries d’eaux-de-vie.
Dans les terroirs du Pays Nantais (schistes, gneiss et granites), la Folle Blanche a pris le nom coutumier de Gros Plant en raison de la vigueur généreuse de son cep et de la grosseur de ses grappes. Elle est le cépage exclusif de l’appellation d’origine protégée Gros Plant du Pays Nantais, cultivée au coude-à-coude avec le Melon de Bourgogne.
Élevée sur lies fines pour lui apporter du gras et de la rondeur, la Folle Blanche révèle un profil aromatique franc et vivifiant, marqué par le citron jaune, la pomme verte, les fleurs blanches et une minéralité iodée très nette. Sa tension nerveuse en fait l’un des vins blancs les plus désaltérants et stimulants de tout le Val de Loire.
