Sancerre 2016

Le millésime 2016 à Sancerre a été marqué par les gelées d’avril qui ont impacté les rendements sur plusieurs coteaux. Heureusement, un été radieux a permis aux raisins restants de mûrir dans des conditions idéales, concentrant des arômes d’une pureté remarquable. Le vin présente une robe or pâle brillante et délivre un bouquet cristallin de pamplemousse rose, de pêche blanche, de fleurs de jasmin et de silex. En bouche, la texture est dense, tendue par une minéralité saline vivifiante qui étire la finale avec éclat. Noté 4,6 sur 5 et classé Divin, ce 2016 séduit par son intensité sans artifice. Il s’accorde somptueusement avec un tartare de daurade royale ou des saint-jacques poêlées.