Le millésime 2017 à Sancerre s’impose par sa race, sa concentration aromatique et son équilibre aristocratique. Après un printemps marqué par le gel, un été sec et chaud a favorisé une vendange précoce et très saine. Le vin affiche une robe or brillante et un nez complexe de bergamote, de poire williams, de noisette fraîche et de pierre à fusil. En bouche, la matière est dense et structurée, traversée par une ligne minérale saline d’une énergie remarquable. Noté 4,5 sur 5, ce millésime divin illustre toute la grandeur du terroir sancerrois. Un compagnon gastronomique d’exception pour un turbot sauvage au beurre blanc ou un risotto aux langoustines.
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