Dégustez le trésor caché de l’Abbaye de Bourgueil

Un vignoble chargé d’histoire. Fondée en 990, l’Abbaye de Bourgueil a toujours été liée à la vigne. Les moines y cultivaient déjà du cabernet franc, ce cépage que Rabelais évoquait avec gourmandise. Aujourd’hui, c’est Jérémy et Faustine Lorieux qui perpétuent cette tradition. Sur ce clos ceint de murs, les vignes, âgées de quarante ans, puisent leur caractère dans un sol de graviers et de silex, propice à une maturation idéale des raisins.

Un cabernet franc au sommet de son art. Le millésime 2020 s’offre dans une robe pourpre intense, profonde et lumineuse. Au nez, c’est un festival : cassis, cerise noire, mûre, mêlés à de subtiles notes épicées et boisées. La bouche est puissante, marquée par une fraîcheur éclatante et des tanins veloutés. Une belle matière, ample et généreuse, qui se prolonge sur une finale épicée et persistante.

Un Bourgueil avec une vraie identité. Par rapport à d’autres vins de l’appellation, celui-ci se distingue par sa structure corsée et son équilibre entre fraîcheur et intensité. Encore jeune, il dévoile déjà une belle buvabilité, mais quelques années de cave l’arrondiront encore, révélant des arômes plus profonds de fruits mûrs et d’épices douces.

Une bouteille à sortir sans hésiter. Servi entre 15 et 18°C, ce Bourgueil fera des merveilles avec une volaille rôtie, une côte de bœuf grillée ou un plateau de charcuteries artisanales. Une bouteille qui rappelle combien le cabernet franc peut être séduisant lorsqu’il est élevé avec autant de soin. Si vous croisez ce vin, surtout, ne passez pas votre chemin.