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Élégance vive d’un blanc ligérien racé.
Un souffle d’agrumes, une trame cristalline : ce Cheverny réveille les papilles et les souvenirs, comme un rire partagé sous les tonnelles.
A propos de
Vieilles Vignes du Domaine Florysa est un Cheverny blanc à la robe jaune pâle et brillante, né de vignes qui en ont vu d’autres. Au nez, une belle vivacité d’agrumes se dévoile, avant une bouche tendue, éclatante de fraîcheur et portée par une acidité élégamment équilibrée. Un vin vif, droit, qui a de la mémoire et du peps !
Né au cœur de l’appellation Cheverny, ce blanc signé Domaine Florysa reflète à merveille l’élégance discrète de son terroir ligérien. Sur ces terres légères de sables et d’argiles à silex, les vieilles vignes du domaine plongent leurs racines profondes pour capter la subtilité du sol et la sagesse du temps. Le vignoble bénéficie d’un climat tempéré, traversé par les brumes matinales et les vents légers de la Loire, qui préservent la fraîcheur et favorisent une maturation lente et harmonieuse.
Au chai, la vinification respecte le rythme naturel des raisins : pressurage doux, fermentation à température contrôlée, puis élevage sur lies fines pour gagner en ampleur sans jamais perdre en vivacité. Le travail précis de l’équipe du Domaine Florysa sublime ici le potentiel des Vieilles Vignes, apportant une profondeur supplémentaire à ce Cheverny tout en finesse. Le résultat ? Un vin cristallin, à la texture caressante mais tendue, qui séduit dès la première gorgée et prolonge le plaisir par une finale persistante, légèrement saline.
Ce Cheverny blanc, aux notes d’agrumes et de fleurs blanches, n’est pas qu’un vin de soif : c’est un vin de style, celui qui habille aussi bien une conversation impromptue qu’un instant de contemplation. Il plaît aux amateurs de précision, aux curieux des expressions ligériennes, comme aux esthètes de la fraîcheur assumée. Doté d’un beau potentiel de garde, il pourra évoluer quelques années en cave, développant des arômes plus complexes de fruits secs et de cire d’abeille. En somme, un vin qui conjugue mémoire et lumière, droiture et éclat, tout en gardant le sourire.
À savourer avec un ceviche de dorade au citron vert, ou une burrata crémeuse sur carpaccio de fenouil croquant, un verre à la main.
Chardonnay
Citron, Coings, Fleurs, Pamplemousse, Sureau
Fresnes, Loir-et-Cher
