Le Saumur blanc du Château de Villeneuve est une perle rare du Val de Loire, né de vieilles vignes de Chenin sur le noble tuffeau. Ce vin d’exception dévoile une robe cristalline aux reflets dorés. Son nez délicat libère des arômes de fruits blancs mûrs et de fleurs printanières. La bouche, ciselée et minérale, révèle une belle tension, enrichie par un élevage subtil en fûts qui apporte complexité et profondeur. Une expression pure et élégante du terroir de Saumur.
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Le terroir exceptionnel de Saumur confère au Saumur blanc du Château de Villeneuve une profondeur et une minéralité rares, révélant l’expression authentique du Chenin. Avec des vignes de 40 à 50 ans enracinées dans un sol argilo-calcaire riche en tuffeau, ce vin porte en lui l’empreinte du Cénomanien, un calcaire crayeux unique qui apporte cette fraîcheur et cette tension minérale si prisées des amateurs. Vendangées à la main, les grappes sont ensuite rigoureusement triées, garantissant ainsi une qualité optimale à chaque étape.
La vinification respecte l’authenticité du cépage : après une lente fermentation avec des levures indigènes, 40 % du vin mature dans de grands fûts de 500 litres, appelés « tonnes », qui préservent sa finesse sans écraser sa personnalité. L’absence de fermentation malolactique laisse intacte son acidité naturelle, contribuant à son côté vif et à sa structure éclatante en bouche. L’élevage de quelques mois sur lies fines ajoute une note fruitée et une complexité aromatique, lui conférant des arômes de pomme, poire et une pointe de citron qui se dévoilent avec élégance.
En bouche, ce Saumur blanc est marqué par une belle amertume de pamplemousse, adoucie par une sensation légèrement crémeuse. On y retrouve des notes poivrées et citronnées, offrant un équilibre remarquable entre gras et acidité. Ce vin promet également d’évoluer en beauté, développant au fil du temps davantage de complexité et de nuances. Avec son caractère vif et ses arômes floraux et fruités, ce vin est une véritable ode au terroir de Saumur, une expérience qui allie finesse et caractère, pour le plaisir des amateurs de vins racés et minéraux.
