La Marginale du Domaine des Roches Neuves, en appellation Saumur-Champigny, séduit par sa robe rubis intense et son nez complexe de fruits rouges, anis étoilé et épices exotiques. En bouche, cette cuvée majestueuse dévoile une attaque droite et puissante, portée par une structure verticale et une acidité parfaitement équilibrée. La finale, d’une richesse saisissante, témoigne de l’expression pure d’un grand terroir.
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La Marginale du Domaine des Roches Neuves, expression singulière de Saumur-Champigny, s’épanouit sur un terroir argilo-calcaire d’exception. Située sur des coteaux exposés plein sud, cette cuvée bénéficie d’un microclimat idéal qui confère aux vignes une maturité optimale. C’est grâce à ces conditions rares que La Marginale voit le jour uniquement lors des meilleurs millésimes, garantissant une parfaite harmonie entre puissance et finesse.
La vinification de La Marginale est tout aussi méticuleuse. Les raisins sont récoltés manuellement et minutieusement triés pour ne conserver que le meilleur. Une fermentation en cuve bois, ponctuée de légers remontages, précède une macération de 22 à 24 jours, révélant toute l’essence du cépage cabernet franc. La fermentation malolactique, réalisée en cuve bois de 25 hl, ajoute une dimension soyeuse et complexe au vin. S’ensuit un élevage de 12 mois en foudre de chêne, qui affine les tanins et enrichit la structure sans la dominer, tout en préservant le caractère fruité et vibrant du vin.
En bouche, La Marginale surprend par son équilibre parfait entre puissance et fraîcheur. Ses tanins, bien présents mais parfaitement intégrés, soulignent un fruité généreux aux notes de fruits rouges confiturés, de liqueur de fruit et de poivron mûr. On y décèle également des touches épicées de vanille et de poivre de Sichuan, qui viennent complexifier l’ensemble. Avec sa profondeur impressionnante et sa superbe acidité, cette cuvée se révèle un véritable voyage sensoriel. La Marginale promet une belle évolution en cave, où elle gagnera encore en nuances et en profondeur, offrant ainsi une expérience de dégustation inoubliable pour les amateurs de grands vins de Loire.
