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Chenin Blanc

Chenin Blanc : ce nom résonne comme un parfum d’automne et de craie tiède, surfant depuis le XVe siècle sur les brumes ligériennes, à l’époque où les moines de l’abbaye de Saint-Maur fondaient ses premières plantations près d’Angers, dans le silence feutré des clos. Cépage caméléon, il chante sa Loire natale avec une élégance de vieille noblesse : tantôt cristallin et tendu en sec, tantôt lucide et doré en moelleux ou effervescent, il épouse les terroirs de schistes et de tuffeau avec une fidélité digne des alliances d’antan. Présent du Pays nantais jusqu’à Vouvray — son berceau le plus célèbre — il compose une véritable palette œnologique française, rare par sa longévité et sa capacité à exprimer le temps qui passe. C’est là aussi que réside son génie : un vin-passeur, comme un souvenir d’enfance qu’on ne raconte pas d’emblée. Et ceux qui réduisent le Chenin à une simple blancheur capricieuse n’ont jamais vu, aux premières lueurs d’octobre, les rangs de Montlouis s’embraser dans le silence, quand les vendanges tardives murmurent encore les vers de Ronsard. Un peu comme dans un vieux Sautet, verre levé, regard complice et rires sincères — car ici, chaque gorgée raconte une part de nous.