Dans l’Anjou-Saumur, le Chenin Blanc est le cépage phare, offrant une incroyable versatilité. Ce cépage produit aussi bien des vins secs que des vins moelleux, comme les Coteaux du Layon, capables de s’accorder avec une grande variété de plats, des mets sucrés-salés aux fromages à pâte molle. Le Cabernet Franc est également très présent dans cette région, donnant naissance à des vins rouges élégants et structurés, notamment dans les appellations Saumur-Champigny et Anjou-Villages.

La Touraine voit l’émergence du Sauvignon Blanc, qui atteint son apogée dans les appellations de Touraine et Cheverny. Ces vins blancs secs et aromatiques sont réputés pour leur accord parfait avec les poissons, les fruits de mer et les fromages de chèvre. Pour les vins rouges, le Cabernet Franc s’impose comme le cépage emblématique, notamment dans le Chinon et Bourgueil, où il exprime pleinement son caractère, influencé par les sols de tuffeau. Le Gamay, présent dans certains vins rouges de Touraine, apporte des vins fruités et légers, parfaits pour une consommation estivale.

La vallée du Cher, bien que moins connue, contribue également à la diversité des vins de Loire. On y trouve des appellations comme Cheverny, qui produit des vins blancs, rouges et rosés sur un vignoble de 500 hectares. Ces vins sont appréciés pour leur finesse et leur fraîcheur. D’autres cépages comme le Pinot Noir, que l’on retrouve plus à l’est de la région, complètent cette mosaïque, offrant des vins rouges délicats et élégants.

Cette richesse de cépages et de styles fait des vins de Loire une source inépuisable de découvertes pour les amateurs, offrant des vins de qualité à des prix souvent abordables. Chaque cépage apporte sa contribution unique à l’identité des vins de Loire, reflétant la diversité des terroirs et le savoir-faire des vignerons de cette région viticole d’exception.