Au niveau géologique, on différenciera le vignoble le plus proche de la Loire, où l’on trouve des sols de graviers et d’alluvions, et les vignes plus en hauteur, sur les coteaux, avec des sols argilo-calcaires issus du Turonien et des sols argilo-siliceux, issus du Sénonien. Côté historique, l’origine du vignoble de Bourgueil soit liée à la fondation de l’abbaye du village, aux alentours de l’an 990. Puis au fil des ans, les vignes se sont naturellement répandues en dehors des murs de l’abbaye … Aujourd’hui les vins de Bourgueil ont acquis une belle renommée, grâce notamment à un de ses ambassadeurs les plus connus : Jean Carmet.