Le millésime 2021 en Muscadet Sèvre et Maine marque le grand retour aux profils océaniques purs, vifs et vivifiants. Après un gel de printemps sévère, la saison fraîche a permis une maturation lente des raisins, récoltés en octobre avec une acidité ciselée. Le vin dévoile une robe limpide aux reflets argentés et un nez étincelant de citron vert, de pomme granny smith, d’embruns marins et de craie mouillée. En bouche, la tension est droite, électrique et salivante, offrant une pureté minérale éclatante qui nettoie le palais. Noté 4,0 sur 5 et classé Excellent, ce millésime est un véritable hommage aux amateurs de vins blancs marins et toniques. Un accord magistral avec un plateau de coquillages ou des huîtres creuses.
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