Le millésime 2021 à Saint-Nicolas-de-Bourgueil marque le grand retour aux profils ligériens traditionnels et digestes. Après un gel de printemps destructeur et une saison fraîche, les vignerons ont fait preuve d’une technicité exemplaire pour récolter des raisins d’une grande netteté aromatique. Le vin offre une robe rubis brillante et un nez frais et croquant dominé par la groseille, la framboise fraîche, la pivoine et une touche subtile de poivre blanc. En bouche, la trame est vive, légère et élancée, dotée de tanins fins et soyeux qui invitent immédiatement au verre suivant. Avec une note de 3,8 sur 5, ce millésime excellent et digeste est parfait pour un déjeuner champêtre ou un tartare de thon rouge.
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