Domaine Delalle
1 rue de Château-Gaillard, 37230 Fondettes
« Vins vivants et précis nés sur les premières côtes secrètes de Luynes et Fondettes. »
Présentation du domaine
Installé depuis 2018 sur les premières côtes de Luynes et de Fondettes, sur la rive droite de la Loire à l’ouest de Tours, Timothée Delalle a redonné vie à un terroir viticole historique et méconnu. Le domaine s’étend aujourd’hui sur neuf hectares cultivés avec rigueur et certifiés en agriculture biologique. Les parcelles reposent sur une mosaïque géologique remarquable, combinant des sables argileux et des argiles à silex sur substrat calcaire. La philosophie du domaine repose sur un travail méticuleux du sol, des densités de plantation pensées pour forcer l’enracinement en profondeur et une préservation absolue de la biodiversité locale pour laisser le terroir s’exprimer pleinement.
LES BADGES DIVINE LOIRE
Très beaux vins
Des vins très réussis, plébiscités par les amateurs.
Coup de cœur
Une émotion gustative et humaine inoubliable.
Domaine familial
Pour un accueil disponible, convivial et authentique.
L’avis de Divine Loire
Domaine Delalle incarne à la perfection le renouveau dynamique du vignoble tourangeau sur des coteaux trop longtemps oubliés. Le talent de Timothée Delalle se lit dans la pureté éclatante de ses Chenins et la gourmandise saline de ses cuvées de garde. C'est une étape incontournable à quelques minutes de Tours pour les passionnés en quête d'authenticité et de vins vibrants de vérité.
Visite du domaine
DÉGUSTATION
Offerte
BOUTEILLE AU DOMAINE
10 à 18 €
vente sur place
ACCÈS
Accueil libre
sans réservation
Vins proposés
Les vinifications menées par Timothée Delalle privilégient l'épure et l'intervention minimale avec des vendanges manuelles, des fermentations spontanées en levures indigènes et des doses homéopathiques de sulfites. La gamme explore avec brio les grands cépages ligériens à travers la cuvée La Burette, assemblage rouge croquant et gourmand de Gamay et Cabernet Franc, ainsi que des sélections parcellaires de caractère comme Le Moulin Doré, grand Chenin vinifié en barriques aux accents minéraux et vibrants. Le domaine signe également des cuvées rares de vieux Grolleaux de Cinq-Mars et un remarquable effervescent brut nature Non Dosé élevé patiemment sur lattes.
Touraine
Vin de France
Vin biologique
Activités
Le domaine accueille les amateurs pour des moments d'échange chaleureux et privilégiés autour de la gamme de vins. Des balades commentées dans le vignoble sont proposées au départ de l'emblématique loge de vigne qui offre un panorama imprenable sur le château de Luynes et la vallée ligérienne. Ces promenades pédagogiques permettent d'aborder les cycles de la vigne et le travail biologique avant de prolonger l'expérience par des formules de dégustations conviviales, des pique-niques champêtres ou des déjeuners raffinés orchestrés dans les rangs de vigne par un chef local.
Pique-nique
Visite du chai
Visite du vignoble