Questions

Qu’est-ce que la soupe angevine?

Un petit indice

On aurait aussi pu demander : quelle est la recette de la soupe angevine?

Frédéric Mabileau "Les Rouillères"

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La réponse

La « Soupe angevine » est un cocktail typique de l’Anjou.

Ce cocktail est composé de jus de citron, de liqueur Triple Sec, de sucre de canne et de Crémant de Loire (tel que le Vouvray pétillant). Ce cocktail a donné naissance à une version de luxe appelée « Soupe champenoise » (le champagne y remplace le Crémant).


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