Située sur la commune de Rochefort-sur-Loire, l’appellation Quarts de Chaume tient son nom d’une curieuse division médiévale : les moines de l’abbaye de Ronceray percevaient jadis un quart du meilleur terroir local en dîme. Une origine fiscale… devenue aujourd’hui un privilège viticole.
Ce petit territoire d’à peine 50 hectares s’accorde avec un cépage tout aussi distingué : le chenin. Sur ces coteaux exposés au sud, la pourriture noble y fait son œuvre, concentrant les sucres de chaque baie. Le résultat ? Des vins liquoreux d’une fraîcheur ciselée, à la lente évolution, qui racontent aussi bien le fleuve que le temps.
Mais ce qui confère à l’appellation Quarts de Chaume une particularité notable, c’est son élévation au rang de Grand Cru en 2011, une rareté dans le Val de Loire. Un titre aux accents de reconnaissance officielle, qui consacre un savoir-faire ancestral, transmis comme un secret bien gardé entre les rangs de vignes serpentant le Layon.
