Divines
Questions
Un petit indice
L’un vient de la Loire et sent le silex, l’autre du Mâconnais et aime le chardonnay… mais chut, ce n’est qu’un début !
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50 nuances de Loire, soigneusement choisies.
La réponse
Le Pouilly-Fumé est un vin blanc sec produit dans la région de la Loire, aux environs de Pouilly-sur-Loire. Il est exclusivement élaboré à partir de sauvignon blanc, cépage réputé pour ses notes vives, minérales et parfois fumées, dues notamment aux sols riches en silex. Le terme « fumé » évoquerait d’ailleurs autant la fleur de vigne que ce terroir si particulier.
À quelques centaines de kilomètres de là, en Bourgogne méridionale, le Pouilly-Fuissé trouve ses racines dans le Mâconnais. Ici, c’est le chardonnay qui règne : le vin y est rond, souvent plus ample, avec des arômes de fruits mûrs, parfois même de brioche ou de noisette, selon l’élevage. On y sent le soleil et les pierres calcaires, comme un clin d’œil au Jura voisin.
L’amusant, c’est cette proximité des noms, qui sème souvent la confusion. Pourtant, leurs personnalités sont bien distinctes. Comme le disait Colette, grande amoureuse du vin et du Mâconnais d’ailleurs, « il faut savoir goûter sans tout deviner ». Une invitation à découvrir la différence entre Pouilly-Fumé et Pouilly-Fuissé, coupe à la main et curiosité en éveil.
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