Divines
Questions
Un petit indice
Il est blanc, il est de Loire, et on le retrouve aussi chez son cousin effervescent de Bourgogne… Mais chut, n’en disons pas trop !
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La réponse
Ah, la Loire… Ce fleuve royal, berceau de vins aussi élégants qu’authentiques. Quand il s’agit de vin mousseux, le crémant de Loire fait pétiller les palais avec une grâce toute ligérienne. Et qui se cache derrière ces bulles délicates ? Le chenin blanc, bien sûr, ce cépage aux mille facettes.
Originaire de l’Anjou, le chenin blanc règne en maître dans les bulles du crémant, apportant vivacité, fraîcheur et une belle acidité. Mais il n’est pas seul au bal : le cabernet franc ou le chardonnay viennent parfois enrichir l’assemblage, offrant structure ou finesse selon l’inspiration des vignerons.
Depuis 1975, l’appellation « crémant de Loire » désigne ces vins mousseux élaborés selon la méthode traditionnelle, comme en Champagne. Et c’est cette même méthode, vieille de plusieurs siècles, qui révèle tout le potentiel des cépages ligériens dans une mosaïque de bulles chic et discrète, à la française.
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