Divines
Questions
Un petit indice
Il paraît qu’un moine visionnaire y aurait vu bien plus qu’un simple vallon ligérien…
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La réponse
Au cœur des coteaux ligériens, la coulée de Serrant est un minuscule vignoble aux dimensions quasi monastiques : 7 hectares surveillés de près par le fleuve et une histoire qui remonte à 1130. Ce clos exceptionnel, fondé par des moines cisterciens, n’a jamais cessé de produire du vin, une rareté en soi dans l’univers du vin.
Ce qui intrigue, c’est que la propriété est aujourd’hui l’un des rares crus à bénéficier de sa propre appellation d’origine contrôlée : « Coulée de Serrant ». Ce privilège, accordé dès 1952, révèle une singularité : ici, on ne produit qu’un seul vin, sur un seul clos, en un seul lieu. Et étonnamment, c’est toujours le chenin blanc qui s’enracine dans ces sols de schistes.
Depuis 1980, Nicolas Joly y pratique une biodynamie exigeante, parfois même radicale. Adeptes des cycles lunaires, des préparations à base de bouses et d’infusions végétales, les choix viticoles sont autant spirituels que techniques. Le résultat ? Un vin qui polarise, fascine ou déconcerte… mais ne laisse jamais indifférent.
Du vin sur les murs, sans tache mais avec panache !
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