Si vous avez déjà dégusté un vin de la Touraine sans savoir qu’il portait un secret délicieusement parfumé, permettez-moi de vous révéler un mystère : le Fié Gris, aujourd’hui mieux connu sous le nom de Sauvignon Gris.
Le Sauvignon Gris est un parent aromatique du célèbre Sauvignon Blanc, bien que sa robe rosée lui confère une distinction singulière. Au XVIIIe siècle, ce cépage enjolivait déjà les sols fertiles de la Loire, comme le rapportent des archives vinicoles.
Son profil délicieusement fruité a séduit plus d’un palais éclairé. À propos du vin, Jean Carmet disait : « Un bon vin, c’est celui qu’on débouche pour partager une confidence. » En Touraine, confiez donc votre verre à ce cépage aux arômes de fruits exotiques et de fleurs blanches.
