Le millésime 2021 de Cour-Cheverny s’inscrit dans une année marquée par des défis climatiques significatifs, mais il en résulte des vins remarquablement équilibrés et fins, méritant l’appréciation d’« excellent ». Si le gel printanier et les épisodes de mildiou ont sévèrement affecté les rendements, limitant la production à environ une demi-récolte en moyenne, les conditions de fin de saison ont permis des vendanges dans d’excellentes conditions. Le résultat est un millésime qui, bien que plus léger et moins alcoolisé que les millésimes solaires précédents, séduit par sa fraîcheur, ses arômes délicats et une élégance affirmée. Comparé à d’autres appellations de Loire produisant des vins blancs secs, Cour-Cheverny s’en sort avec une grande distinction qualitative. La combinaison d’une structure équilibrée et de notes aromatiques précises en fait un vin parfait pour les amateurs de subtilité. Une année éprouvante pour les vignerons, mais gratifiante pour les amateurs.
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