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Touraine

Depuis que Rabelais y fit naître son Gargantua au XVIᵉ siècle, la Touraine incarne une douceur de vivre si française qu’elle semble sortie d’un songe Renaissance. Le long des méandres du Cher et de la Loire, ce pays de jardins savants et d’élégants châteaux — de Chenonceau à Amboise — marie en silence pierres blondes, brumes matinales et vignobles inattendus. À Montlouis comme à Chinon, on cultive ici depuis des siècles une alliance rare entre patrimoine et vin — les moines bénédictins de Marmoutier plantaient déjà la vigne aux environs de Tours dès le Moyen Âge. Ce n’est donc pas un hasard si le Cabernet Franc y danse avec légèreté sur des sols argilo-calcaires, tandis que le Sauvignon blanc s’y exprime avec une fraîcheur minérale que l’on devine en cave bien plus qu’on ne croit l’y lire sur une étiquette. La Touraine, vaste mosaïque d’appellations et de climats, joue souvent à surprendre ceux qui la pensent uniforme, rappelant à chaque verre que l’élégance peut être aussi une affaire de discrétion.