Macération Carbonique : L’Alchimie Secrète du Grain Intact
Il existe dans le monde du vin un paradoxe délicieux : le meilleur moyen d’exprimer le fruit serait de ne rien faire, ou presque. La…
Cépage joyeux et éclatant, le Gamay ne se limite pas au Beaujolais : il trouve en Vallée de la Loire un formidable terroir d’expression. Essentiel dans les appellations de Touraine et d’Anjou, il produit des vins rouges vibrants, juteux et diablement gouleyants, souvent sublimés par la macération carbonique. Sa trame de petits fruits rouges croquants (fraise, cerise) et sa légèreté tannique en font le compagnon idéal de nos instants de partage. Une pure gourmandise liquide à découvrir absolument sur nos terroirs.
Il existe dans le monde du vin un paradoxe délicieux : le meilleur moyen d’exprimer le fruit serait de ne rien faire, ou presque. La…