Domaine Huet : La Trilogie Sacrée du Chenin à Vouvray
Goûter un vieux millésime de Vouvray a quelque chose de déconcertant pour qui n’y est pas préparé. Ouvrez un flacon de trente ans d’âge :…
La biodynamie est une approche agricole holistique née des travaux de Rudolf Steiner, qui va bien au-delà du simple cahier des charges biologique. Elle considère le vignoble comme un organisme vivant autonome, rythmé par le calendrier lunaire, nourri de préparations végétales et minérales. En Val de Loire, les pionniers de la biodynamie — Domaine Huet à Vouvray, Nicolas Joly à Savennières — ont démontré que cette philosophie donne naissance à des vins d’une précision minérale et d’une verticalité incomparable.
Goûter un vieux millésime de Vouvray a quelque chose de déconcertant pour qui n’y est pas préparé. Ouvrez un flacon de trente ans d’âge :…