Le millésime 2012 à Saint-Nicolas-de-Bourgueil illustre le triomphe de la patience et du savoir-faire vigneron. Après un printemps maussade et exigeant à la vigne, un été tardif et un bel ensoleillement en septembre ont permis d’atteindre une maturité phénolique harmonieuse. Le vin offre un bouquet raffiné de petites baies rouges, de violette sauvage et de subtiles notes épicées. En bouche, la trame est droite, portée par une belle sève et des tanins polis qui apportent du relief sans aucune dureté. Noté 4,2 sur 5 et classé Superbe, ce 2012 fait preuve d’un équilibre sapide et digeste remarquable. Il s’accorde idéalement avec une volaille fermière rôtie ou un filet mignon de porc aux pruneaux.
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