Divines
Questions
Un petit indice
Ce compagnon iodé sait comment flatter les saveurs marines… surtout lorsqu’elles débarquent avec leurs coquilles.
Offre partenaire
50 nuances de Loire, soigneusement choisies.
La réponse
Ah, le Muscadet « sur lie »… Ce vin blanc sec de la région nantaise, issu du cépage melon de Bourgogne, réserve une jolie surprise une fois posé sur une table de fruits de mer : il s’y infiltre naturellement. Sa vinification sur lies – ces levures mortes laissées au repos pendant plusieurs mois – donne une légère effervescence et une rondeur souple, idéale pour souligner les mets iodés.
L’accord classique entre un Muscadet « sur lie » et des huîtres n’est pas né d’hier. Cette harmonie est ancrée dans les traditions gastronomiques ligériennes, où la fraîcheur saline du vin épouse les saveurs brutes de la mer. Citons même le Château-Thébaud ou Clisson, crus communaux reconnus depuis 2011, qui réhaussent encore davantage l’accord vin Muscadet avec finesse.
Pourtant, ne vous y trompez pas : ce vin ne se limite pas aux seules huîtres. Il s’accorde à merveille avec une assiette de coquillages, un bar en croûte de sel ou quelques moules marinières. Comme l’écrivait Brillat-Savarin, « le plaisir de la table est de tous les âges » – et le Muscadet, lui, ne demande qu’à s’inviter au vôtre.
Du vin sur les murs, sans tache mais avec panache !
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