L'Art de Déguster & de Recevoir
Les gestes essentiels du verre à la table pour choisir, servir et accorder le vin avec aisance.
Exercer son palais et déguster avec méthode
À table et au restaurant pour choisir sereinement
L'Art du Service, de la Verrerie et de la Cave
Maîtriser les accords mets & vins sans fausse note
Du Vignoble au Flacon : Comprendre & Choisir
Décrypter les étiquettes du monde entier, les secrets d'élaboration au chai et les démarches bio ou nature.
Décoder les étiquettes et appellations dans le monde
Comprendre la vinification et les secrets de l'élevage
Bio, Biodynamie, Nature & Sulfites : le vrai du faux
Déguster au domaine, acheter et bâtir sa cave
Les Grands Cépages du Monde
Reconnaître la signature aromatique et la structure des grands raisins nobles sous tous les climats de la planète.
Les Rois Blancs : Chardonnay, Sauvignon, Chenin & Riesling
Rouges de Finesse : Pinot Noir, Cabernet Franc, Nebbiolo & Gamay
Rouges de Puissance : Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot & Malbec
Cépages Autochtones & Pépites Singulières du Monde
Tous les Styles : Bulles, Couleurs & Temps
Explorer l'alchimie des grands effervescents, des vins oranges, des liquoreux mythiques et des vieux millésimes.
Bulles & Effervescents : Champagne, Crémant, Cava, Prosecco & Pet'Nat
Rosés de Gastronomie, Vins Oranges & Macérations
L'Or Liquide : Grands Liquoreux, Vendanges Tardives & Vins Mutés
L'Alchimie du Temps : Millésimes, Apogée & Longue Garde
Grand Tour des Vignobles Mythiques
Un voyage sans frontières à travers les terroirs de légende d'Europe, des Amériques et de l'Hémisphère Sud.
Vignobles de France, d'Allemagne & d'Autriche
Vignobles Méditerranéens : Italie, Espagne, Portugal & Grèce
L'Aventure Américaine : Californie, Oregon, Argentine & Chili
Terres Australes : Australie, Nouvelle-Zélande & Afrique du Sud
L'Épopée du Fleuve Royal, Pays Nantais & Anjou
De l'océan Atlantique aux schistes d'Anjou : les 4 jardins, les grands Muscadets sur lie et l'or du Layon.
Les Quatre Jardins de la Loire : Du Volcan à l'Océan
Le Pays Nantais : Muscadet, Élevage sur Lie & Crus
L'Anjou Noir : Savennières, Anjou Blanc & Schistes
L'Or du Layon : Quarts de Chaume & Liquoreux
Saumur, Touraine & les Grands Rouges de Loire
Le royaume de la craie de tuffeau, les caves troglodytiques et les grands Cabernets Francs de Chinon et Bourgueil.
Saumur Blanc & Saumur-Champigny : Le Tuffeau
Chinon : Le Roi Cabernet Franc
Bourgueil & Saint-Nicolas : Les Frères Ennemis
Synthèse du Cabernet Franc : Champigny, Chinon & Bourgueil
Blind Tasting Lab
L'École de la Dégustation à l'Aveugle arrive très bientôt ! 200 enquêtes déductives pour identifier cépages, terroirs et âges.
Les Grands Vins de France
Le grand voyage transversal à travers les vignobles et cépages français est en cours de finalisation.